Apprendre à cuisiner : on relève le défi haut la main !

Dernière mise à jour : 04-02-2025

Entre la cuisine et vous, il y a encore du pain sur la planche ? Devenir un vrai cordon bleu est un challenge qu’il est possible de réussir aussi facilement que rapidement, et ce, quel que soit son niveau devant les fourneaux. Prêt à se lancer dans l’apprentissage du 100 % fait maison ? À vos ustensiles, aujourd’hui, on cuisine !

Alimentation plus équilibrée, utilisation de produits plus sains, réduction du budget repas, envie personnelle, pour perpétuer une tradition familiale… Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles on souhaite apprendre à cuisiner. Que ce soit pour prendre soin de sa santé ou pour partager des moments conviviaux autour d’un bon petit plat, faire à manger soi-même n’est pas forcément évident pour tout le monde. Vous souhaitez en faire un défi personnel ? Enfilez votre tablier, on vous donne la recette pour préparer des repas simples, équilibrés et rapides, mais aussi pour vous améliorer !

C’est quoi au juste apprendre à cuisiner ?

Le premier point est de ne pas en faire tout un fromage. Même si cela peut paraître compliqué, la cuisine, c’est comme tout le reste, cela s’apprend. Et pour cela, rien ne vaut la pratique ! On commence par les bases. Fondamentales, les connaître et les maîtriser, c’est déjà être un bon cuisinier. On peut y mettre les techniques comme la découpe, l’assaisonnement et la cuisson des aliments. Sans oublier les propriétés des ingrédients et leurs différents usages. Les règles d’hygiène ainsi que la bonne conservation de la nourriture font aussi partie des classiques. Finis les pâtes qui collent au fond de la casserole ou le fromage qui moisit dans le frigo !

On y va pas à pas en s’attaquant d’abord à des préparations simples (soupe, tarte, crêpes…). Basiques, elles peuvent être personnalisées assez facilement pour s'accommoder à tous les palais. Rien ne vous empêche d’expérimenter au niveau des goûts et des textures, l’important est de garder une bonne base. De cette façon, vous êtes sûr de ne pas rater votre plat ! Légumes, viandes, poissons, produits laitiers, épices, condiments : n’ayez pas peur de laisser parler votre créativité en associant ce qui vous plaît. Saumon et poireaux, chorizo et œufs, fromage de chèvre et tomate… Quand on cuisine, les possibilités sont infinies.

Ainsi, vous allez progressivement expérimenter de nouvelles recettes tout en développant vos compétences. Chacun à son rythme. Prendre le temps de bien maîtriser les fondamentaux, c’est se faciliter la tâche au moment de se lancer dans des techniques plus avancées comme la pâtisserie. Cuisiner de A à Z permet également de s’organiser. En effet, il faut planifier les repas, optimiser le temps passé aux fourneaux et apprendre à gérer les quantités. Toutes ces données peuvent varier ! Faire à manger pour soi est une chose, mais faire à manger pour quelqu’un d’autre peut être un challenge dans le challenge. S’adapter est donc primordial en cuisine.

Pourquoi est-ce un vrai défi ?

En cuisinant, on sort de sa zone de confort. On peut donc faire face à l’échec plusieurs fois. L’important est de ne pas se décourager ainsi que d’apprendre de ses erreurs. C’est souvent en répétant les gestes et les techniques que l’on en vient à maîtriser l’art de la cuisine. Prendre la décision du 100 % fait maison peut aussi être un chamboulement au quotidien. Entre la liste de courses, la préparation et la cuisson, il faut avoir du temps. Or, il n’est pas toujours simple d’en trouver… L’intégrer à un agenda déjà bien chargé est donc un réel défi !

Autre problématique à laquelle on peut faire face : le budget. Acheter des produits bruts a un coût. Planifier ses dépenses ainsi que les recettes est important afin de faire de précieuses économies. Il est possible de se faire aider. Livres de cuisine, séjours culinaires, associations, ateliers de cuisine, cours en ligne : 3, 2, 1, à vous de jouer !